¿Irlanda? ¿Escocia? A menudo nos preguntamos cuál de los dos es EL país del Whisky. Incluso si las versiones divergen, en particular en lo que respecta a las fechas, e incluso si hoy en día Escocia tiene fama de ser el país del whisky, demostraría que fue en Irlanda donde se inventó esta bebida. El país tiene muchas destilerías, incluida la región de Dublín, que alberga algunas de las más prestigiosas.
Veremos, en este artículo, las diferentes destilerías de Dublín, las posibles visitas, los precios y las diferencias. Las destilerías emblemáticas de Dublín, las destilerías Jameson y Teeling, dan la bienvenida a miles de turistas cada año, amantes del whisky o no, y les presentan la historia y los secretos de la elaboración de esta preciada bebida.
Recuerde, el abuso del alcohol es peligroso para su salud
¿Qué destilería visitar en Dublín?- Dublín y whisky
- Destilerías de Dublín
- Mi opinión: ¿Qué destilería visitar?
Las visitas a las destilerías de Jameson y Telling están incluidas en el pase de la ciudad de Dublín. También puede reservarlos por separado haciendo clic aquí para Jameson Distillery o aquí para Teeling Distillery.
Comencemos este artículo con un breve resumen de la historia del whisky en Irlanda antes de repasar las diferentes destilerías de la ciudad. Al final del artículo te daré mi opinión sobre qué destilería visitar en Dublín.
Irlanda y whisky
La historia entre el whisky e Irlanda se remonta a muchos siglos atrás. Cuenta la leyenda que fue San Patricio, de regreso de Egipto, quien trajo el primer alambique a Irlanda. En realidad, fueron los monjes irlandeses, que regresaban de Tierra Santa, quienes habrían traído este alambique. Inicialmente previsto para destilar perfume, finalmente es brandy lo que acabarán destilando, allá por el siglo VII.
La creación de alambiques se atribuye a los persas, alrededor del siglo IX. No fue hasta el siglo XII cuando los monjes viajaron por Europa y dieron a conocer la destilación del brandy, especialmente en Escocia.
Las primeras menciones de whisky solo vienen en el siglo XV. Aquí es donde realmente comienza la historia del whisky, pero las fechas difieren en cuanto a la invención real del whisky. Algunas versiones mencionan Escocia, otras Irlanda. De hecho, resultaría que son las fechas las que siembran la confusión en cuanto al verdadero inventor del whisky.
Fue a finales del siglo XVIII y principios del XIX cuando explotó la producción de whisky irlandés. Se vende en particular en Inglaterra, pero especialmente en Irlanda, donde el consumo de alcohol se considera demasiado alto y los pubs demasiado numerosos. Dublín contaba entonces con 1851 pubs cuando una comisión encargada de regular el consumo en el país recomendó 500.
A fines del siglo XIX, la industria del whisky se derrumbó debido a un movimiento que abogaba por la abstinencia del alcohol que creció en todo el país.
Además, los nuevos métodos de destilación y el surgimiento de un nuevo alcohol, el Gin, provocaron el cierre de un gran número de destilerías en el país.
¿Whisky o whisky?
Cuando hablamos de whisky irlandés, entonces debemos hablar de whisky (con una e antes de la y). Esta adición de la "e" fue implementada por el lobby de la destilería irlandesa para diferenciar el whisky irlandés genuino de otros whiskies, especialmente el escocés.
En el siglo XX, la producción de whisky irlandés siguió disminuyendo. Solo quedan 4 destilerías después de la Segunda Guerra Mundial: Bushmills, Cork Distillery, Jameson y Power's. Estos se fusionarán a lo largo de las décadas para formar un solo grupo que produzca todo su whisky en la enorme destilería de Midleton.
La histórica destilería Jameson de Dublín cierra y se convierte en museo. Volveremos a esto un poco más adelante en este artículo.
Whisky irlandés ?
Para ser llamado oficialmente "Whisky irlandés", el whisky debe tener al menos tres años y haber pasado un día en barriles de madera en la isla de Irlanda.
A principios del siglo XXI, nacieron varias destilerías nuevas en toda la isla de Irlanda. Actualmente son 31 produciendo whisky en Irlanda.
Dublín tiene 4 destilerías:
- trébol
- pearse lyon
- Libertades
- Roe & Co
Destilerías de Dublín
Vayamos al meollo del asunto explorando las diferentes destilerías de Dublín. Verás que si te interesa el whisky irlandés, merecerá la pena hacer otras visitas, como la del museo del whisky irlandés.
¿Qué destilería visitar en Dublín?- Destilería Jameson
- Destilería Teeling
- Destilería Pearse Lyon
- Libertades de la destilería
- Destilería Roe & Co
- Museo irlandés del whisky
Destilería Jameson
Primera parada de nuestro recorrido por las destilerías de Dublín, una destilería que ya no es realmente una destilería. De hecho, la destilería Jameson en Bow Street ahora es solo un museo. La destilería dejó de funcionar en 1971. La histórica marca de whisky Jameson ahora elabora su whisky en la enorme destilería Midleton en la nueva destilería de Midleton.
Jameson es una marca icónica de whisky, creada en 1780 y que ha contribuido en gran medida a la reputación del whisky irlandés. La marca es hoy una de las marcas más famosas de whisky irlandés.
Al igual que la Guinness Storehouse, la visita comienza fuera del recinto, nada más llegar al barrio de Smithfield, el antiguo distrito industrial de la ciudad, ahora completamente rehabilitado.
Diríjase a Smithfield Square para comenzar el recorrido, pero antes de dirigirse por el camino angosto que lo lleva al lugar del recorrido, camine un poco hasta Smithfield Village.
La entrada al museo Jameson Distillery Bowl Street se encuentra en medio de lo que fue, unas décadas antes, la fábrica de Jameson. Hoy en día la mayoría de los edificios albergan viviendas, pero los propietarios del local han conservado una de las estancias principales para transformarla en museo y el resultado es espectacular.
Frente a la entrada, fuera del museo, puedes contemplar un primer fotograma de un tamaño impresionante que te dice que estás en el lugar correcto.
La planta baja ha sido rehabilitada como bar, lugar donde poder tomar una copa, que se ofrece durante la visita. La decoración del bar es impresionante, está hecha con gusto y combina modernidad y testimonios del pasado. Todavía se puede ver una viga parcialmente quemada durante un incendio que devastó el edificio.
También en la planta baja se encuentran la taquilla y la tienda.
La visita a la destilería Jameson es uno de los imprescindibles de una estancia en Dublín. Junto con Guinness Storehouse, visitar la destilería Jameson es una de las actividades más populares de la ciudad. Puede reservar su visita a la destilería Jameson haciendo clic aquí.
La visita comienza, estrictamente hablando, en el nivel 1. Descubrirás un friso cronológico que relata la historia de la destilería Jameson y su fundador, John Jameson.
Unos momentos después, es el momento de la visita guiada. Efectivamente, la visita a la destilería Jameson es obligatoriamente guiada y es algo bueno.
La visita se divide en varias etapas, la primera tendrá como objetivo contarle la historia de la destilería y, en general, del whisky irlandés. Tenga en cuenta que la visita es interactiva y completamente escenificada gracias a animaciones y videos. Esto añade un lado mágico a la visita.
Tras la historia de la destilería, llegamos al meollo del asunto, abordando los procesos de fabricación del Whisky.
Descubrirá, siempre de forma interactiva, las diversas etapas de elaboración de la preciada bebida.
El recorrido finaliza con una degustación de diferentes whiskies, no solo Jameson, no solo whisky irlandés. Efectivamente la cata se acerca más a un curso que te enseñará a hacer las diferencias entre los diferentes tipos de whisky.
Si quieres saber más sobre este city pass, hemos escrito un artículo específico para presentártelo en detalle: City pass Dublín: precios, visitas y consejos prácticos.
Destilería Teeling
Después de haberte presentado una de las visitas emblemáticas de Dublín, aquí hay una segunda que merece toda tu atención. Esta es la destilería Teeling. Este último está ubicado en el distrito de Liberties, como muchas destilerías en Dublín. A diferencia de la visita a la destilería de Jameson, la destilería de Teeling te abre las puertas de su planta de producción. Esta destilería es la primera "nueva destilería" que se establece en Dublín en 125 años. Inicialmente fundada en 1872 por Walter Teeling, disfrutó de un gran éxito hasta finales del siglo XIX. Fue en 2015 cuando sus descendientes decidieron rendir homenaje a esta historia familiar y abrieron esta nueva destilería.
Visite la primera 'nueva destilería' de Dublín y aprenda cómo se hace el whisky. Su elección de una visita de degustación que incluye la degustación de un whisky y un cóctel; o una visita a Trinidad incluyendo la degustación de 3 whiskies. Reserve en línea su recorrido por la destilería de Teeling.
La visita comienza con una exposición que presenta la historia de esta destilería a lo largo de los siglos, así como la historia de esta popular bebida. Luego tomará la dirección del sitio de producción acompañado por su guía. Las visitas son en inglés pero la documentación explicativa que se entrega a la entrada está disponible en francés.
Este sitio de producción es realmente interesante. Ciertamente no muy grande, ¡pero podrás observar las diferentes cubas y los magníficos alambiques! Acercándote un poco más, incluso puedes ver el interior de algunas cubas con el whisky siendo producido en varias etapas.
A continuación, la visita continúa con la presentación de las siguientes etapas: maduración, conservación,… Y por supuesto, una última etapa importante que es la cata.
Destilería Pearse Lyon
Ahora que ya sabes un poco más sobre las dos visitas imprescindibles de Dublín relacionadas con el whisky, te sugiero que pases a la presentación de destilerías un poco menos importantes, pero que merecen la pena ser visitadas. Comencemos con la prestigiosa destilería Pearse Lyons. Este último tiene la particularidad de estar ubicado en una antigua iglesia, en el corazón del barrio de Liberties.
Para que conste, fue durante el año 2013 que esta iglesia dio un nuevo giro. Construido a mediados del siglo XIX, fue en 1963 cuando terminaron los cultos por falta de feligreses. Antes de convertirse en la destilería que conocemos hoy, albergó algunas tiendas y comercios.
Pero volvamos a la historia de esta destilería y sobre todo, el por qué de esta ubicación en una iglesia. Hay que interesarse por los fundadores de esta destilería: Pearse y Deirdre Lyons. Esta pareja ya poseía una destilería de whisky en Estados Unidos en Kentucky, cuando también querían instalarse en Dublín. Después de algunas investigaciones, fue en esta antigua iglesia ubicada en St James donde los Lyons decidieron establecer su nueva destilería. Este enlace no fue elegido al azar, ya que es aquí donde está enterrado el abuelo de Pearse Lyons. Una historia de familia y pasión por el whisky irlandés que desembocó en unas obras en este edificio y dio origen a la destilería que aquí os presentamos.
En cuanto a la visita en sí, podrás elegir entre diferentes opciones:
- Tour de trilogía y experiencia de degustación: esta es una visita guiada que incluye 3 degustaciones de whisky.
- Visita exclusiva y experiencia de degustación: para esta visita guiada, podrá degustar 4 whiskies.
- Heritage tour y experiencia de degustación: esta última visita guiada te reserva grandes sorpresas con una degustación de 5 whiskies, incluida una edición limitada.
Todas las visitas incluyen también la visita al cementerio, con una presentación de la historia de esta iglesia, así como la visita a la destilería con explicaciones sobre la elaboración de esta famosa bebida.
¡Tenga en cuenta que esta visita recibió el premio a la "Mejor experiencia de visitante de Dublín 2019"! Una distinción muy agradable para esta joven destilería que combina a la perfección la historia y el amor por el whisky.
Libertades de la destilería
Sigamos ahora con esta otra destilería de Dublín que también se encuentra en el distrito de Liberties, un verdadero nuevo centro de producción de whisky. Este último se ha trasladado a un antiguo edificio que data de la década de 1700. Por lo tanto, podrá redescubrir el alma de este distrito histórico, que fue muy industrial y tumultuoso durante algunas décadas. El edificio que actualmente ocupa la destilería Liberties fue una vez un antiguo molino, luego una curtiduría que producía principalmente pieles de conejo, antes de convertirse en una fábrica de whisky.
Abierto muy recientemente, en 2019, el whisky requiere unos años de maduración. Por lo tanto, tendremos que esperar un poco más para poder degustar la bebida de la casa.
Se ofrecerán dos visitas: una visita de “descubrimiento” y una visita de “exploración” para los más conocedores del whisky.
Reserve en línea y fácilmente su visita de "descubrimiento" a la Destilería Liberties que incluye una bebida de bienvenida y una degustación: visita de “descubrimiento”.
Destilería Roe & Co
La última destilería para visitar en Dublín es también la que abrió más recientemente: la destilería Roe & Co. De hecho, esta última fue una de las más antiguas de la ciudad y una de las más importantes. Anteriormente la destilería Georges Roe & Co, contribuyó al desarrollo del famoso whisky irlandés durante el siglo XIX. Debido a su ubicación, frente a la fábrica de Guinness, esta destilería y la cervecería se encontraban entre los fabricantes más conocidos en su campo en el corazón de Dublín. Cerrado en 1926, sólo quedaron un molino de viento y un peral. Gracias a la apertura de esta nueva destilería, es un gran homenaje el que se rinde a este monumento del whisky irlandés y su historia.
Además de ofrecer una degustación con la visita guiada, también podrás degustar un cóctel elaborado por los bartenders del Power House Bar.
Reserva online y de forma sencilla tu visita a la Destilería Roe & Co incluyendo degustación y cóctel: visita guiada.
Museo irlandés del whisky
Para finalizar, les ofrecemos aquí una visita que no es propiamente una destilería. Este es el Museo del Whisky Irlandés. Como era de esperar, este museo está dedicado al whisky producido en Irlanda. Ubicado frente al famoso Trinity College, este museo tiene una ubicación ideal.
Durante su visita guiada, descubrirá una experiencia única que le permitirá conocer más sobre la historia del whisky irlandés real, desde sus días de gloria hasta los tiempos más oscuros, hasta su renacimiento actual.
Tienes a tu disposición diferentes opciones para visitar este lugar: una visita clásica que incluye la visita guiada de una hora y la degustación de 3 whiskies; un tour premium que suma un cuarto whisky a la degustación; y una experiencia para los más apasionados con una visita de 1h30, la degustación de 4 whiskies y una introducción a la elaboración del whisky.
Para obtener más información y reservar su visita en línea, puede ir directamente al sitio web del Museo del Whisky Irlandés.
Mi opinión: ¿Qué destilería visitar en Dublín?
Ahora pasemos a la pregunta principal que aborda este artículo: ¿Qué destilería(s) visitar en Dublín?
Para mí, la visita a la destilería Jameson me parece imprescindible por muchos motivos. En primer lugar, el sitio donde se encuentra esta antigua destilería es un testimonio del pasado. Aunque restaurado, el sitio se ha conservado y uno puede empaparse fácilmente de la atmósfera que debe haber reinado allí hace varios siglos.
Incluso si el sitio de fabricación ha sido trasladado, la visita es interesante, ya que visitar esta destilería debe verse como una visita a un museo más que a una destilería real.
Además de Jameson, recomiendo encarecidamente visitar una destilería “de verdad” como Teeling, la más famosa; o la de Pearse Lyons, que tuvo lugar en el interior de una iglesia.
Por último, una visita al Museo del Whisky Irlandés también puede ser una muy buena idea.
