Alrededor de Baux-de-Provence

Encaramado como un nido de águila, Les Baux-de-Provence está clasificado entre los "pueblos más bellos de Francia". Sus callejuelas inundadas de luz solar, sus plazas y sus terrazas sombreadas la convierten en una postal de la Provenza. A las puertas de Les Baux, las salas subterráneas de las Carrières de Lumières sirven como pantalla gigante para un espectáculo multimedia. El pueblo está rodeado de naturaleza salvaje, entre el universo mineral y caótico de Val d'Enfer, el monte bajo, viñedos y olivares del Parque Natural Regional de Alpilles. Una tierra de abundancia con generoso terruño.



El pueblo y el castillo de Baux-de-Provence



Acampado en un afloramiento rocoso que forma una de las estribaciones de los Alpilles, el pueblo de Baux-de-Provence es uno de los lugares altos del turismo provenzal.

Un oppidum celta se construyó aquí a partir de Siglo II aC El sitio debe la precocidad y continuidad de su ocupación a la ubicación de la meseta de Baux: remota y encaramada, permite ver a los atacantes.

Las calles adoquinadas están elegantemente bordeadas de mansiones, salpicadas aquí y allá con elementos de la arquitectura renacentista. Conducen a restos del Château des Baux, parcialmente construido y parcialmente excavado en la roca. Desde las capillas hasta las casas trogloditas pasando por la torre del homenaje que aún domina la ciudad encaramada, estos restos están bañados en poesía.

La ciudadela revela los secretos de la tumultuosa historia de los Señores de Les Baux. Esta gran línea provenzal marcó la región por la extensión de sus posesiones, su influencia y sus compromisos militares. De hecho, los señores de Les Baux utilizaron la fortaleza como bastión en las guerras de Baussenque (siglo XII) y las guerras de religión (siglo XVI). La ciudadela fue finalmente desmantelada por orden de Luis IX en 12.

En el parque del castillo máquinas de asedio tamaño natural testifican de tácticas militares medievales. Verdadero balcón natural, el parque ofrece un panorama extraordinario: abarca toda la región desde Aix hasta Arles, los Alpilles y la montaña Sainte-Victoire. En un día despejado, incluso se puede ver el Mediterráneo. Una visión que confirma las virtudes defensivas del sitio.


En temporada, los eventos medievales reviven la vida cotidiana de los provenzales en la Edad Media. (todos los fines de semana, festivos y durante las vacaciones escolares del 26 de marzo al 31 de agosto de 2016)


Pequeña peculiaridad heredada de la topografía local, laIglesia de San Vicente presenta 3 capillas trogloditas. Justo enfrente, el Museo Santons reúne figuras napolitanas que ilustran escenas tradicionales provenzales.

Pequeño consejo: Es mejor visitar Les Baux fuera de temporada o temprano por la mañana y por la noche: después del anochecer y a la luz de las farolas, el encanto romántico de las calles adoquinadas será solo tuyo.

Las Carrières de Lumières: un espectáculo magistral


En estas antiguas canteras de piedra caliza, ubicadas a las puertas de Les Baux, Cocteau rodó varias escenas de su película Le Testament d'Orphée (1959).


Hoy, las salas subterráneas de Carrières de Lumières son el escenario de un maestro espectáculo de luz y sonido. Las obras de arte digitalizadas se proyectan en sus paredes, sus pilares, su suelo e incluso en su techo, explotando las dimensiones pero también la belleza mineral de los lugares.

Cada año, las Carrières de Lumières exploran un tema o la obra de una selección de artistas, reinterpretando pinturas y universos artísticos. El objetivo: revolucionar el enfoque de los grandes maestros, renovar la visión de las obras por parte del público y llevarlas directamente al siglo XXI, al mismo tiempo que se realza el lugar. Klimt, Cézanne, Van Gogh, pero también Venecia y el Mediterráneo, ya han sido los prestigiosos anfitriones del lugar.

Marc Chagall en el centro de atención en 2016

En 2016, las Carrières de Lumières presentaron por primera vez una monografía en homenaje a Marc Chagall (hasta el 8 de enero de 2017). Con proyecciones, animaciones de elementos y foco, este espectáculo titulado "Sueños de una noche de verano" ilustra la diversidad de las obras de Chagall - pinturas, mosaicos, collages, vidrieras ... - y sus fuentes de inspiración: el amor, la familia, la guerra, el circo, el mensaje bíblico ...

Los efectos de zoom realzan el trabajo sobre el material, el grosor y el relieve, y nos transportan al corazón de los cuadros. El repertorio musical, desde el clásico al rock, desde Tchaikovsky hasta Janis Joplin, acompaña los mensajes del artista y los enriquece con una carga emocional.

Espectador activo, el visitante está invitado incluso a formar parte del espectáculo. Es un real experiencia inmersiva y sensorial que le espera, una zambullida en un océano de colores brillantes. ¡Emociones garantizadas!

También cabe destacar un breve espectáculo titulado "En el país de Alice, homenaje a Lewis Carroll" nos lanza tras los pasos de un conejo blanco, y nos sumerge en el maravilloso mundo de Lewis Carroll. Una hermosa entrada al mundo onírico de Chagall.

De Val d'Enfer a Saint-Rémy-de-Provence

Magnífico paraje natural en Les Baux, el Parque Natural Regional de Alpilles alterna paisajes de monte bajo, viñedos y olivares.

A las puertas del pueblo, las rocas erosionadas y dentadas del Val d'Enfer forman una especie de caos, un entorno mineral asombroso y atormentado. El lugar debe su nombre a Dante, quien ubicó aquí la entrada al inframundo. Mucho más tarde, Frédéric Mistral, en su poema Mireille, la convirtió en la guarida de la bruja Taven.

En esta región de canteras explotadas desde la Antigüedad, la piedra y la vegetación se hacen eco, y quedan algunas viviendas trogloditas. Los asombrosos contornos de las rocas evocan tantas figuras fantasmagóricas, caldo de cultivo para todas las posibles interpretaciones. No se pierda los panoramas del afloramiento rocoso de Baux.

Un poco más lejos, a las puertas de Saint-Rémy-de-Provence, el sitio de Glanum se extiende sobre 2 hectáreas. En un entorno natural excepcional, esta es una de las áreas arqueológicas más grandes de Francia.

El sitio da testimonio de 1 años de ocupación por los galos, griegos y romanos. Las influencias de cada una de estas civilizaciones se reflejan en el urbanismo y la arquitectura. Al pie de los acantilados de Alpilles se encuentran los restos del foro, baños termales, templos y casas helenísticas con peristilos, así como la fuente en el origen de la ciudad. El parque también conserva el único bouleuterion (asiento de montaje) todavía visible en Francia.

La ciudad de Glanon fue abandonada en el siglo III, y sus piedras se usaron para construir otra ciudad, que no es otra que la futura Saint-Rémy-de-Provence.

El camino nos lleva allí de forma natural. Los bulevares circulares de Saint-Rémy-de-Provence, plantado de plátanos y bordeado por terrazas, rodean el casco antiguo. Las calles peatonales con acentos medievales esconden mansiones nobles.

Para los entusiastas de la pintura, un ruta de senderismo y ruta botánica siguiendo los pasos de Van Gogh conecta el centro de Saint-Rémy con el claustro de Saint-Paul (más de 1,5 km). Los paneles reproducen sus pinturas en los paisajes que inspiraron al artista.

Vinos y aceites de oliva de la región de Alpilles

Salpicado de viñedos y olivares bañados por el sol y bebido durante todo el verano por el canto de las cigarras, el valle de Baux afirma 2 DOP para sus vinos y aceites de oliva.

Al pie de la roca de Baux, las doce fincas producen vinos AOP Les Baux-de-Provence (blanco, rosado y tinto). Practican, en toda el área cultivada, agricultura orgánica o al menos razonada.

Muchos productores, como los romanos, combinan los cultivos de la vid y el olivo. Esta fructífera alianza sobre suelos calcáreos y arcillosos le debe mucho al mistral. Este viento frío y seco garantiza un buen estado sanitario de las plantas: al expulsar el aire frío, protege las cepas de las heladas, y también es un baluarte contra la humedad y por tanto enfermedades. Pero sobre todo, el mistral favorece el intercambio de aromas entre las dos culturas.

Casi todas las fincas abren sus puertas para catas. La oportunidad de descubrir la consistencia de las firmas de la AOP Les Baux-de-Provence - vinos de roca y sol -, pero también la diversidad de aromas.

Otro imperdible en esta tierra de abundancia: Aceite de oliva DOP del Valle de Baux-de-Provence. Hay 2 variantes: "Verde afrutado" (notas herbáceas, aromas de alcachofa cruda, pasto húmedo y heno cortado), y « afrutado negro " (aromas de aceituna negra, notas de setas, trufa y vainilla). Esta segunda variante proviene de la recolección de los frutos que han alcanzado la madurez, luego almacenados durante unos días para su fermentación.

 

Oficina de turismo de Baux-de-Provence

Las carreras de las luces

Como ir ?

- En tren: estaciones TGV de Aviñón (luego 30 a 40 minutos en coche) y TGV de Aix-en-Provence (luego alrededor de 1 hora en coche).

- En coche: por las autopistas A7, A9 y A54.

- En avión: desde los aeropuertos de Marsella y Aviñón.

¿Dónde degustar la gastronomía provenzal?

- Hostellerie de la Reine Jeanne : Grand Rue, en el antiguo pueblo de Baux-de-Provence.
Bar-restaurante regional a la carta, cocina bistro provenzal elaborada con productos de mercado. Para disfrutarlo en la encantadora habitación panorámica con vistas panorámicas al Val d'Enfer o en la terraza sombreada.

- Domaine de Manville : a los pies de Les Baux, en una antigua finca vinícola, rehabilitada con buen gusto, un rincón del paraíso encantador y confortable. Es asequible darse un festín en el restaurante gourmet o en el gastro-bar de ambiente lounge y degustar la dulzura de la vida en estos elegantes lugares. Y para los que tienen los medios para prolongar el placer: hotel de 5 estrellas con habitaciones (muy) amplias, desayunos resguardados por los techos de cristal del jardín de invierno (panes y bollería casera), villas de hotel formando un bonito caserío.

- Oustau de Baumanière : Mas de Baumanière, en la carretera de Arles, a 800 m de Les Baux, en el Vallon de la Fontaine.
Gran parque de 20 ha plantado con especies mediterráneas, antiguas construcciones rehabilitadas alrededor de una masía provenzal… Ya no presentamos este lugar tan chic, que no es asequible para todos los bolsillos. El table d'hôtes sigue siendo asequible (32 € por 3 platos). Cocina con acentos sureños elaborada con verduras de la huerta nacional.

¿O dormir?

- Hostellerie de la Reine Jeanne : Grand Rue, en el antiguo pueblo de Baux-de-Provence. Teléfono. : 04-90-54-32-06.
Bonitas e íntimas habitaciones, algunas con terraza y / o vistas al Val d'Enfer. 56 a 70 € el doble.

¿Dónde comprar vinos y aceites de oliva del terruño de Alpilles?

- Le Moulin CastelaS : recolector y molinero, la finca cultiva sus aceitunas en agricultura ecológica. Produce y envasa aceite de oliva DOP. De abril a septiembre, martes y jueves a las 10 h, visita a la almazara acompañada de talleres de cata de aceite de oliva. Productos derivados de la aceituna, e interesantes creaciones de aceites perfumados con hierbas aromáticas. Aceites de oliva dignos de mesas gourmet y producidos como grandes variedades de uva.

- Mas de la Dame : la finca vinícola más antigua de Les Baux, a los pies del pueblo, una granja familiar que lleva más de un siglo en el negocio. Esta zona pintada por Van Gogh abarca 57 ha de viñedos y 20 ha de olivos. Mas de la Dame ha inculcado la cultura orgánica en el valle. Cosechamos aquí a mano. Productor que recolecta vinos AOP Les Baux-de-Provence y productor del primer aceite de oliva prensado en frío: presión a temperatura ambiente en prensas mecánicas o centrifugadoras, para preservar las cualidades gustativas de la aceituna.

- El Mas Sainte-Berthe : viñedo familiar a los pies del espolón de Baux, que totaliza 45 ha de vid y 6 ha de olivos. Aquí también la vendimia se realiza de forma manual, para no dañar las cepas y uvas. El enólogo trabaja la delicadeza de los vinos con el fin de maridar con la cocina mediterránea. Ofrece a la venta sus aceites de oliva (DOP por supuesto) y tapenades, así como una selección de productos locales: miel, mermeladas, paquetes, galletas, almendras, turrones ... Da la vuelta a un recorrido a pie de 1,8 km señalizados con paneles explicativos. el viñedo, entre olivos y monte bajo.

- Confitería Lilamand : fábrica fundada en 1866. Sus especialidades: fruta confitada por la que es famosa, pero también calissons, elaborados a partir de una combinación de almendras y frutas confitadas. El principio de la repostería: evaporar el agua de la fruta para sustituirla por un almíbar de azúcar, conservando los aromas de la fruta. En cuanto al calisson, es un elemento básico de la mesa de 13 postres que se sirven en Navidad en Provenza. Los mostos de la casa no son otros que las aiguillettes de frutas, en especial las naranjas, bañadas o no en chocolate. Mencionemos también jaleas de frutas, siropes de frutas confitadas (ideales para topping), calissons bañados de chocolate, mermeladas, cremas de calisson… La repostería está invirtiendo en el proyecto de plantación de almendros en el valle del Baux, imprescindibles para sus calissons.

- No olvides el Mercado de Saint-Rémy-de-Provence, Miércoles por la mañana, centrado en productos locales y vajilla provenzal.

 





Audio vídeo Alrededor de Baux-de-Provence
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